バインミーという料理をご存知ですか。フランスパンに野菜やお肉などの具材をはさんだベトナムのサンドイッチです。

賑やかなひめゆり通り沿い、瓦屋根の古民家にそのバインミーを作るお店があります。

国道330号線沿いにひっそりと佇む古民家

国道330号線、ひめゆり通り沿いにひっそりと佇む古民家のお店。ベトナム語で「美味しい」という意味の「Co’m ngon（コムゴン）」です。

「この古さが気に入って、ここにお店を構えました。」と話してくれたのは、笑顔がステキな店主の岡崎さん。

ベトナムの露店をイメージしたレトロなバイク。お店を始めて数ヶ月は、このバイクに商品を載せていろんな場所で販売していたそうですが、子育てを機に今の場所に腰を落ち着けたそうです。

青空の下、ピクニック気分で食事が楽しめますね。

手作りフランスパン×無農薬の沖縄県産野菜で作るバインミー

バインミーに使うフランスパンは、暑さに負けず店主がお店で焼いています！

外側はパリッと軽やかで、中はふわふわ。焼きあがる時間になると、芳ばしいパンの香りが漂ってきます。

「子どもができてからは、安全でいいものを使いたいと思うようになりまして。」

そんな思いから、できるだけ無農薬の沖縄県産野菜をたっぷり使っています。

写真は、「チキンと玉子のバインミー（Lサイズ）930円税込」。ジューシーな鶏肉にトロトロ玉子のうまみ、ニョクマムをはじめとした手作りソースが味わいに深みを与えます。

味を変えてみたくなったら、手作りのレモングラスオイルを足してみましょう。レモングラスの香りとニンニクのうまみで、爽やかさがさらに増します。

白と黒のツートンカラーがクールな「ベトナムコーヒー（アイス）480円税込」。時間が経つごとに底の練乳がコーヒーと混ざり、徐々に変わっていく甘みをゆっくりと楽しめます。

店主    岡崎 竜真（おかざき りゅうま）

1979年北海道生まれ。実家が寿司屋を営んでいたこともあり、和食にも通じている。2002年に沖縄の食材を勉強するために移住。ベトナム料理店を始め、様々なレストランで経験を重ね、2015年にベトナム風バイクでバインミーの販売を始める。

バインミーの種類はその日の仕込み具合によって4種類を用意。青空の下、パンの焼きあがる芳ばしい香りに包まれて、ここにしかないオリジナルバインミーを堪能してください。

その他のメニュー／チキンと玉子のバインミー（Mサイズ）780円、チキンのフォー（Mサイズ）780円、ベトナムビール（缶）480円、自家製梅酢ソーダ530円、ベトナムマンゴーシェイク（Mサイズ）580円    （税込）

［基本情報］ベトナムバイク屋台 CO’M NGON
住所：沖縄県那覇市壺屋1-34-8
営業時間：8：00〜15：00
電話：070-5815-8103
定休日：火・水曜
駐車場：あり（2台）
クレジットカード：不可
煙草：禁煙